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                  河北銅火鍋的藏拙嘛歷史

                  添加時間:2019-04-25

                  河北銅火鍋英文名(Hot pot ,Chinese fondueorsteamboat),是一種銅制品涮№菜的鍋。河北銅火鍋最早出現在↓西漢時期。

                  三國時期則出現╱了所謂的“五熟釜”,一只銅制』的鍋內分為五格,各有不同味道的湯料以涮煮不同的食物,與遍布大街小港的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。

                  到了南北朝,出現一種“大口寬腹,既薄且輕,易於熟食”的銅爨,此即是當時居≡住在四川、湖南一帶的獠人所使用的一種河北銅火鍋。

                  演變到了唐朝,已有銅制的“暖鍋”。1984年在內蒙⊙古赤峰市(原“昭烏達盟”)敖漢旗出土了一幅契丹人在穹廬中圍著火鍋席地而坐的壁畫,據專家考證,這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景。

                  南宋林洪在《山家清供》一書中記載了“撥霞供”,它的吃法是先將兔肉切薄片,用料酒、醬油和花怪事椒稍腌,然後點火爐,架小鍋,待湯燒沸將肉片氽熟,蘸佐朱俊州心里略带疑惑料而食;該書還說,此種吃法“豬羊皆可”,對↓火鍋吃法的描述十分傳神。

                  元代,火鍋大為興盛,其中的“生爨羊”即是現今涮羊肉的前身。明代官食食那个挂钟指针書《宋氏養生部》中,也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火鍋菜式,工藝已更為精細。

                  清朝乾隆年間,火鍋不僅在民間盛行,乾隆皇帝更是喜愛火鍋,而且成了一道著名的蔡叔宮廷菜,清宮禦膳食譜上就有“野意火鍋”這道菜。乾隆四十ζ八年(1783年)正月初十,在乾清宮辦了530桌火鍋席以宴同时請宗室,

                  盛況空前;嘉慶皇帝ω 登基時(1796年)曾舉辦“千叟宴”,一次便動用銀質、錫質和銅質的火丫鍋1550個。

                  河北銅火鍋就像一位聖潔冰清的隱士賢達,一路走來,一路沈澱,一路思索,風度依然。因為他的很多元素都是歷代沿傳下來的,所以河北銅火鍋至今仍然保持著一種質樸和自然,渾身散發著歷史的厚重和歲月的滄桑。所以在繁華盛世的今天,我們铁球消失才有幸圍鍋而坐,吃①一種淵源、涵養、閑適的文化,品一種真◆摯、熱切、和諧的感情。

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